Beschreibung
Topinambur – auch Erdapfel, Erdbirne, Ross-Apfel oder Jerusalem-Artischocke genannt – ist eine anspruchslose Blüten- und gleichzeitig eine schmackhafte Nutzpflanze. Von September bis November verzücken die gelben Blütenkörbchen und gelten als attraktiver Blickfang in jedem Garten. Bienen und andere Bestäuber verweilen gerne am heiss begehrten Nektar- und Pollenangebot in der Mitte der gelben Blüten. Topinambur hat noch mehr zu bieten. Die essbaren Wurzelknollen mit dem feinen, nussigen Geschmack gelten als Delikatesse. Egal, ob roh, gegart, gedünstet oder gebraten. Wer experimentierfreudig ist, macht sich leckere Topinambur-Chips – als Alternative für gekaufte Kartoffelchips.
Topinambur mag einen sonnigen, grosszügigen Platz. Damit er sich nicht zu stark ausbreitet, sollte man ihn mit einer Wurzelsperre in die Schranken weisen. Das regelmässige Ernten der Knollen im Herbst hilft ebenfalls die Ausbreitung zu reduzieren.
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