Beschreibung
Bereits die Araber erkannten die positive Wirkung von Alfalfa und gaben der Pflanze ihren Namen, der so viel bedeutet wie „Vater aller Nährstoffe“. Alfalfa enthält neben Chlorophyll wichtige Enzyme sowie die Vitamine A, E, K, B6 und D und eine Vielzahl von Mineralien.
Alfalfasprossen werden in Salaten, Suppen und als Brotbelag verwendet. Der nussartige Geschmack passt auch besonders gut zu Käse.
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