Knoblauchwein (Saatgut)

Beschreibung

Knoblauchwein (Saatgut)Schamanenkraut mit wunderschönen BlütenEine Schlingpflanze des peruanischen Regenwaldes.Die Blätter haben ein köstliches, feines Knoblaucharoma, und dieBlüten haben einen ganz anderen, zarten kaum vergleichlichenDuft. Die ledrigen Blätter werden auch als Würze anstelle vonKnoblauch verwendet. Bei vielen Völkern des Amazonas ist derKnoblauchwein als Heilpflanze bekannt, und für Schamanen ist eseine heilige, magische Pflanze, weshalb das Kraut auch gerne fürRäucherungen genutzt wird, um böse Geister aus den Räumen zuvertreiben, oder einfach glückliche Lebensumstände zu fördern.DieShipibo-Conibo geben ihren Hunden einen Tee aus der Rinde, es sollGlück bei der Jagd bringen, und sie selbst trinken den Tee um Erfolgbeim Fischen zu haben. Um die spirituelle Atmosphäre zu reinigenund das Blut zu reinigen ist Ajo Sacha auch oft ein Bestandteildes Schamanentrunks Ayahuasca. Die Blätter gelten als Mittelgegen Erkältung, Fieber, Kopfschmerzen, Rheuma und Arthritis.Eine relativ langsam wachsende Kletterpflanze mit wunderschönenBlüten. Warme oder kalte, frostfreie Überwinterung ist möglich.Dass man die überaus farbenfrohen Blüten und Knospen tatsächlich auch verwenden kann, habe ich erst letztes Jahr entdeckt. Am Strauch haben sie einen zarten Blütenduft, doch sobald man sie klein schneidet, kommt die wirklich leckere, knoblauchige Würze durch: Dieses Knofelaroma ist definitiv viel feiner und edler als von Knoblauch selbst! Die unverletzte Pflanze riecht übrigens nicht nach Knoblauch.Beschreibung und Rezept inWELTKRÄUTERKÜCHE (Buch)DANIELS TIPP:Knoblauchwein-SnackSo zart, flauschig, würzig knoblauchig duftend! Die Blüten wollten einfach, dass ich irgendwas Leckeres mit ihnen erfinde. …nur was? Was einfaches auf jeden Fall. Ich kann es nicht beweisen, aber ich glaube ja, dass wir bei neuen Rezepten immer inspiriert werden von dem, was wir schon kennen, und geneigt sind, Ähnliches zu kombinieren, so auch bei Aromen. Von daher war es ganz natürlich, Kohlrabi einzusetzen, denn der hat etwas Subtiles im Aroma, das ich auch beim Knoblauchwein schmecke. Vermutlich sind es bestimmte Senföle, die sowohl in Kohlrabi als auch im Knoblauchwein das Aroma bestimmen. Dadurch harmonieren die beiden auf Anhieb.Zubereitung: Kohlrabi schälen, in Scheiben schneiden, mit Tomatenscheiben und Mozzarella belegen. Frische Knoblauchweinblüten und Knospen in grobe Streifen schneiden und darüber streuen. Pfeffern und salzen. Mit Rotweinessig und kaltgepresstem Sonnenblumenöl besprenkeln.Ideal als Fingerfood für zwischendurch oder als Vorspeise.Synonyme / Suchworte:Ajo SachaProdukteigenschaftenHaltbarkeit:ausdauerndHöhe / Platzbedarf:300/40Wasser:Licht:Aussaat Aussaat von Februar bis September in Schalen die bei mindestens 20°C aufgestellt werden sollten. Mäßig feucht halten. Keimt unregelmäßig nach 4-10 Wochen.