Gewürzfenchel Großfrüchtiger

Beschreibung

Gewürzfenchel Großfrüchtiger

(Foeniculum vulgare)

Zweijährig. Gewürzfenchel mit würzig – süßlichem, an Anis erinnernden Geschmack. Höhe 100 – 150 cm. Blätter frisch oder getrocknet zu Salaten und Soßen, gemahlene Körner zu Gebäck, Kompott und Pudding. Samen als Tee gebrüht, als altes Hausmittel gegen Magenverstimmungen und Blähungen.

Pflege

Aussaat dünn verteilt, 1 – 2 cm tief in Reihen mit 40 cm Abstand, leicht andrücken, mit Erde abdecken und feucht halten. Nach dem Aufgang auf 15 – 20 cm verziehen. Im 2. Jahr auf ca. 40 cm Abstand vereinzeln. Liebt geschützte, warme, sonnige Lagen auf allen Gartenböden. In rauen Lagen ist ein Winterschutz empfehlenswert.

Tipp

Zur Anzucht im Haus Töpfe verwenden. Fenchel ist wegen der Pfahlwurzel schlecht zu verpflanzen.

Aussaat

März – Mai ins Freiland

Keimung

15 – 25 Tage bei 16 – 22 °C

Ernte/Nutzung

März – Oktober im 2. Jahr